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行業新聞

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帶你了解海參的營養所在

發布日期:2019/12/05

海參作為一種營養豐富的海產品,同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。隨著生活水平的提高,海參逐漸進入百姓餐桌,常常被人們拿來滋補??赡阒篮⒌臓I養小知識么?

1、海參的生長年限和營養價值有關嗎?

答:海參的生長年限和營養價值是有大的關聯。年限越長的海參,肉質更厚,營養價值更高,也更珍貴,更容易受人們追棒。這是因為參齡越長的海參在海洋中度過了漫長的歲月,汲取了更多的海洋精華,其體內積蓄的營養積累的更豐富一些。一顆海參要經過四年以上的生長周期才可稱為成年參。

2、顏色越深的海參代表品質越優良嗎?

答:海參生長在海底的巖石下、細沙中,以及海藻繁茂、波浪平穩的海水中,一般會根據周圍生長環境不同而改變體色,這是其在生長環境中所形成的保護色,能有效的保護自己。所以,海參的顏色深淺與海參自身的品質并無關系,不能以此判斷其品質優劣。

3、夏天能吃海參嗎?

答:能。海參,性溫補,一年四季都可以食用。并且在夏天選擇海參進補非常適宜,常言道:“冬病夏治,夏補冬如牛,講得就是這個理。因為夏天里食用海參會彌補體內陽氣不足,到達新的陰陽平衡,提高戰勝疾病的能力,使得冬季好發的疾病,在夏季里通過調養后冬季不再犯。所以,夏季也可以食用海參,而且還是一個非常適宜的季節。大連地區地理位置獨特,因而容易生產優質的海產品。

4、為什么不建議您將海參筋去掉再發制?

答:海參筋是海參體壁上粗壯白色條形物質,它是海參的神經系統,含有豐富的海參皂甙,酸性軟骨素,精氨酸等稀有的營養成份,對人體大有益處。有不少百姓為了能將海參發制的更大一些,便把筋剃掉。其實,海參能否發制大與其產品品質和加工工藝有關,與海參筋沒點關系。所以建議您一定要把海參筋保留。


5、兒童能吃海參嗎?

答:兒童正處于身體生長期,一般對于三歲以下的兒童,建議不食用。三歲到六歲兒童可以少量食用。對正處于發育其的孩子,建議常食用,因為海參富含?;撬峒颁\元素是人體生長發育過程中所需的重要營養成分。

6、吃海參會上火嗎?

答:不會。海參是難得的陰陽雙補食品,它既能滋陰又能補陽。古籍《五雜俎》記載:海參遼東海濱有之,其性溫補,足敵人參,故名曰海參。因其富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質,成為許多百姓四季進補首選之物。所以,海參是非常珍貴的天然滋補食品,適宜四季食用。

7、海參吃多了會不會有副作用?

答:不會。因為海參屬于天然的食品而不是人工合成的藥品,這點大可放心,常年食用也無妨。這款海參的品質十分純正,它的外形很不錯,層次分明,肉刺堅硬結實,泡開后的色澤更是宛若新鮮出海的海參,肉質鮮嫩而飽滿,很是可口,小朋友也會喜歡。

8、孕婦適合吃海參進補嗎?

答:《隨息居飲食譜》中記載:海參滋陰補血、健陽潤躁,調經、養胎、利產。海參含有豐富的微量元素尤其富含豐富的DHA,俗稱腦黃金,是維持正常免疫的必需營養物質,可提高免疫力,尤其是為胎兒腦神經細胞發育所必需。我國大連及山東半島地區,孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。建議孕婦懷孕三個月以后食用海參,食用海參需根據個人實際情況,可咨詢醫生后食用。

9、術后患者能否食用海參?

答:海參為海珍之首,富含人體所需的多種微量元素和18種氨基酸。其富含特有的:海參皂甙和海參粘多糖。這兩種物質可以調節人體免疫力,促進蛋白質的合成,修復損傷細胞。因此,手術后病人、產婦、骨折外傷患者、獻血者或其他失血過多者,食用海參止血、補血,恢復元氣,復原狀體,能明顯縮短康復時間。因此,海參素有"百補之首""補血之神"之美譽。


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